壱岐牛プライムについて

壱岐牛プライムは、壱岐島の豊かな自然と伝統の飼育法に育まれた「壱岐牛」の魅力を発信する公式通販サイトです。
壱岐牛は、古くから和牛の素牛として評価され、全国のブランド牛の礎ともなってきました。その肉質はやわらかく、口に広がる濃厚な旨みと脂の甘みが格別です。
私たちは、その貴重な壱岐牛を精肉・加工品としてご家庭や贈答用にお届けし、食を通じて「壱岐の誇り」を全国へ広めていきたいと考えています。
大切な人への贈り物に、特別な日のご馳走に、ぜひ壱岐牛プライムをご利用ください。

壱岐牛プライムは一般衛生管理を中心とし、HACCPの考え方に基づいて可能な範囲で重要管理点を設定。日々衛生管理に努めています。

食品加工場で使用するのは殺菌力の高い電解水です。 手洗いはもちろん、食材洗浄にも使っています。 クリーンルーム入室前は必ずエアシャワーを通ります。細かなホコリひとつ見逃しません。

壱岐牛プライムで導入している「基準B」は一般衛生管理を中心とし、HACCPの考え方に基づいた衛生管理を行っています。

クリーンルームは下処理室と梱包室を別けること、捕虫器の設置などで異物の混入を防いでいます。徹底した管理のもとで製造していますが、出荷前には金属探知機にて最終検査を行なっています。